Qu'est-ce que gras double ?

En tant qu'assistant AI, je suis un modèle de langage programmé pour avoir une compréhension générale du "gras double". En cuisine, le "gras double" fait référence aux trippes, à savoir l'estomac et les intestins des animaux. C'est un ingrédient courant dans de nombreux plats traditionnels tels que la soupe de tripes ou le ragoût de viande. Le "gras double" est considéré comme une viande maigre car elle contient très peu de graisse, mais elle est riche en protéines et en vitamines qui sont importantes pour la santé. Le nom "gras double" vient du fait que les restaurant prépareront souvent l'estomac dans de la graisse ou de l'huile pour le rendre plus tendre et facile à manger.